Nº de proyecto
72109

Nombre del proyecto
ICAPP - Investigación sobre la carne de cerdo negro del Alentejo

Apoyo bajo el Sistema de Incentivos
FEDER

Objetivo principal
Fortalecer la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación

Región de intervención
Alentejo

Entidades beneficiarias
Salsicharia Estremocence, S.A., Armazens de Mercearia e Avícola Marvanejo, Lda., Terrius Food & Turismo Lda., Mendes Gonçalves, S.A., Q-Staff - Consultoria, Lda., Universidad de Évora

Fecha de aprobación
02-02-2021

Fecha de inicio
01-02-2021

Fecha de finalización
30-06-2023

Coste total elegible
729.239,04€

Apoyo financiero de la Unión Europea
523.649,52€ (FEDER)

Apoyo financiero público nacional/regional
NA

Resumen del proyecto, Objetivos, actividades y resultados esperados/alcanzados:
El presente proyecto, de carácter innovador, pretende mejorar la calidad del suministro de carne de cerdo negro congelada, con un vida útil más larga de lo habitual, utilizando operaciones como la congelación criogénica y el glaseado, con el fin de preservar las características nutricionales y sensoriales de estas carnes. Los resultados a alcanzar dentro del alcance del proyecto son obtener un porcentaje de éxito en términos de resultados técnicos y científicos entre 60% y 80% - Promedio Alto.